EL MEJOR AJÍ DE GALLINA

AJÍ DE GALLINA

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de cebolla roja picada
• 1 cucharada de ajo molido
• 1/4 de taza de pasta de ají mirasol
• 1/4 de taza de ají amarillo sin venas ni pepas
• 1 cucharada de ají panca licuado
• 2 rebanadas de pan de molde
• leche evaporada
• 1 pechuga de pollo
• 1/2 tz de caldo de pollo
• sal
• Pimienta Blanca
• Pecanas Molidas
• Queso Parmesano
• Papas Blancas
• 1/2 huevo duro
• Aceituna Morada
• En una olla ancha o en una sartén añadimos 2 cucharadas de aceite vegetal junto con una taza de cebolla roja picada y dejamos dorar 5 minutos a fuego lento.
• Luego colocamos 1 cucharada de ajo molido y lo dejamos sudar 2 minutos.
• Ahora agregamos 1/4 de taza de pasta de ají mirasol, 1/4 de taza de crema de ají amarillo licuado sin venas ni pepas y 1 cucharada de ají panca licuado para darle color y dejamos cocer lentamente hasta que el aceite se separe de los ingredientes.
• Luego añadimos 2 rebanadas de pan de molde sin corteza previamente remojado en un chorro de leche evaporada y lo movemos con una cuchara de madera lentamente dejando que se cocine hasta que bote burbujas.
• A continuación añadimos una pechuga de pollo cocinada previamente en agua y sal deshuesado y deshilachado en tiras gruesas.
• Agregamos ahora 1/2 taza del caldo en donde se sancochó el pollo y dejamos cocinar unos cuantos minutos.
• Ahora añadimos un chorro de leche evaporada, sal, pimienta, una cucharada pecanas molidas y una cucharada de queso parmesano estos 2 últimos ingredientes son opcionales.
• Finalmente, se sirve en un plato unas rodajas de papas sancochadas y cubrimos con el ají de gallina agregando pecanas molidas por encima, medio huevo cocido, aceituna y ¡LISTO!.



Los mejores acompañamientos para el Ají de gallina

1. Arroz Blanco: El arroz blanco es el acompañamiento clásico por excelencia ya que se combina perfectamente con el ají de gallina, ya que proporciona el equilibrio entre el sabor picante y cremoso del plato principal.
2. Papas sancochadas: Las papas sancochadas son una excelente opción para acompañar el ají de gallina, ya que se pueden servir enteras o cortadas en trozos pequeños.
3. Huevo sancochado: Los huevos cortados en rodajas o cuartos son el complemento indispensable para el ají de gallina, debido a que le agregan proteínas y el sabor adicional que se integra bien con el plato
4. Aceitunas Negras: Las aceitunas negras le agregan toque salado y sabroso, incrementando aún más el sabor del ají de gallina.